[ Herfst ]
Dit is geen recept. Het is een methode. Kies een echte halloweenpompoen. Zet hem in zijn geheel in de oven. Laat hem garen.
Dat. Is. Alles. De oven doet het werk. Jij mag rusten. Even niet bezig zijn. Even iets anders doen, of lekker niets. Wat eruit komt is rijker van smaak dan alles wat je kunt koken. De pompoen heeft geduld. Jij mag dat ook hebben. Zeker in jouw herfst.
De eenvoudigste gerechten zijn soms de meest voedende. Voor het lichaam én voor de geest.
Dit gerecht is super simpel maar de productkeuze maakt het verschil. Ga voor een echte halloween pompoen. De groenige kleur is het rijkst van smaak.
Was de pompoen goed. En plaats vervolgens voor circa 45-60 minuten in de oven en gaar op 250 graden. Toets de garing tussendoor door in de pompoen te snijden. Je moet helemaal tot het midden kunnen gaan.
Ik gebruik dit als:
- eenvoudige variant voor een pompoensoep: mixen in de keukenmachine met bottenbouillon en kokosroom.
- Slices pompoen met een romige tahindressing, gepofte hazelnoten en koriander.
- Pompoenspread voor op brood: lekker met komijn, appelciderazijn en zout.
- Of als simpele saus voor je pasta of risotta.