Watermeloen salade
Er zijn gerechten die je niet hoeft te koken. Die je alleen hoeft samen te stellen.
Watermeloen, kleurrijke tomaatjes, granaatappelpitten, rode ui, verse munt, sumak en romige schapenkaas. Royaal olijfolie erover. Dit is zomereten in zijn puurste vorm. Koel, hydraterende, vol kleur. Het vraagt bijna niets van je en geeft veel terug. Maak het als de zon hoog staat en je lekker buiten kunt zitten.
ingredienten voor 4 personen
- ½ watermeloen
- 250 gram gekleurde tomaatjes
- 100 gram granaatappelpitjes
- 4 takjes verse munt
- 1 rode ui
- 1 tl sumak
- zwarte peper
- snuf keltisch zout
- romige Griekse schapenkaas
- royaal extra vergine olijfolie
bereiding
- Snij de watermeloen in blokjes.
- Halveer de tomaatjes en snij de rode ui flinterdun.
- Maak de granaatappel schoon.
- En snij de munt in dunne reepjes.
- Brokkel vervolgens de schapenkaas (hoeveelheid naar wens).
- Meng dan alle ingrediënten in een kom.
‘Soms is het eenvoudigste het meest voedende.’
op het ritme van het seizoen
Koken op het ritme van het seizoen
De zomer vraagt iets anders van je dan de winter. Dat geldt voor wat je eet, en het geldt ook voor hoe je je week indeelt.
Je energie is er, woorden komen makkelijker, contact voelt dieper.
