[ Zomer ]
Er zijn gerechten die je niet hoeft te koken. Die je alleen hoeft samen te stellen.
Watermeloen, kleurrijke tomaatjes, granaatappelpitten, rode ui, verse munt, sumak en romige schapenkaas. Royaal olijfolie erover. Dit is zomereten in zijn puurste vorm. Koel, hydraterende, vol kleur. Het vraagt bijna niets van je en geeft veel terug. Maak het als de zon hoog staat en je lekker buiten kunt zitten.
Soms is het eenvoudigste het meest voedende.
INGREDIENTEN voor 4 personen:
½ watermeloen
250 gram gekleurde tomaatjes
100 gram granaatappelpitjes
4 takjes verse munt
1 rode ui
1 tl sumak
zwarte peper
snuf keltisch zout
romige Griekse schapenkaas
royaal extra vergine olijfolie
Bereiding
- Snij de watermeloen in blokjes.
- Halveer de tomaatjes en snij de rode ui flinterdun.
- Maak de granaatappel schoon.
- En snij de munt in dunne reepjes.
- Brokkel vervolgens de schapenkaas (hoeveelheid naar wens).
- Meng dan alle ingrediënten in een kom.